消毒餐具窮途末路，一次性餐具新生寵兒！
也許在你的認(rèn)識(shí)中，消毒餐具應(yīng)該在獨(dú)立封閉的操作空間，由穿著隔離服的工作人員戴著口罩、手套把它們一個(gè)個(gè)送入高溫消毒機(jī)器，再分別裝入密封袋中。近日，西寧市衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員抽檢省城消毒餐具生產(chǎn)線，結(jié)果讓人吃驚：西寧市區(qū)9條消毒餐具生產(chǎn)線5條不合格，昨日現(xiàn)場(chǎng)抽檢消毒餐具僅兩成合格�？敌l(wèi)者一次性餐具成為新生寵兒！
據(jù)統(tǒng)計(jì)，西寧市平均每天需要近7萬(wàn)套消毒餐具，旺季時(shí)數(shù)量甚至更多。不要小看這些被塑料包裹嚴(yán)實(shí)的碗筷餐具，它們或許能夠改變一個(gè)人、甚至一個(gè)家庭的命運(yùn)。作為一項(xiàng)關(guān)系到民生的良心工程，近日，西寧市衛(wèi)生監(jiān)督所面向西寧市四區(qū)9條消毒餐具生產(chǎn)線開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查，其中，針對(duì)西寧市消毒餐具配送中心存在的問(wèn)題摸底排查，對(duì)部分消毒餐具配送中心無(wú)容器清洗消毒間、更衣室無(wú)上下水和更衣洗手設(shè)施、地面積水，采購(gòu)洗滌劑、消毒劑、包裝材料時(shí)未索證索票，進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不規(guī)范等問(wèn)題下達(dá)衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，限期整改。
這次檢查首次配備檢測(cè)“神器”——ATP生物熒光檢測(cè)儀，工作人員只需幾秒鐘便可檢測(cè)出餐具清潔度。ATP生物熒光檢測(cè)儀數(shù)值以10為標(biāo)準(zhǔn)，數(shù)值越高表明微生物含量越多，餐具越不干凈�？敌l(wèi)者一次性餐具成為新生寵兒！
號(hào)稱16道工序出廠 實(shí)檢八成不合格
8月18日，記者跟隨衛(wèi)生監(jiān)督所檢查人員來(lái)到城東區(qū)春天餐具消毒有限公司。在公司廠房?jī)?nèi)幾十箱已經(jīng)消毒完畢的餐具被摞在一起。整個(gè)廠房?jī)?nèi)還停放著幾輛負(fù)責(zé)運(yùn)送的汽車(chē)。由于公司廠房附近正在拆遷，廠區(qū)內(nèi)電路時(shí)斷時(shí)續(xù)，上午10時(shí)許，廠區(qū)還沒(méi)有投入生產(chǎn)。
公司一名負(fù)責(zé)人告訴記者，公司平均每天向市場(chǎng)提供五千套消毒餐具，所有產(chǎn)品要經(jīng)過(guò)16道工序才能出廠。因?yàn)楣境闪⒁延惺曛�，并且是西寧�?一家餐具消毒公司，對(duì)產(chǎn)品要求嚴(yán)格。在介紹過(guò)程中，這名負(fù)責(zé)人能夠清楚地向在場(chǎng)人員介紹每一道消毒工序是什么。
乍一聽(tīng)，這名負(fù)責(zé)人的確深諳消毒要求，但是，事實(shí)到底如何？在場(chǎng)人員發(fā)現(xiàn)，廠房?jī)?nèi)停產(chǎn)的消毒機(jī)器縫隙中黑色污垢清晰可見(jiàn)，一些縫隙里甚至填充著垃圾，很難想象這樣的消毒機(jī)器如何給碗消毒。檢查人員隨機(jī)從包裝好的消毒餐具中抽查了10份樣品一一檢測(cè)，得到的檢測(cè)數(shù)值為3、13、46、17、32、26、20、47、6、30。以數(shù)值10為標(biāo)準(zhǔn)，這10份樣品中僅有2份完全合格，5份輕度污染，3份重度污染。重度污染意味著要從生產(chǎn)線上找原因。
面對(duì)這樣的檢查結(jié)果，公司負(fù)責(zé)人無(wú)話可說(shuō)。在收到衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員開(kāi)出的整改通知書(shū)后，他表示將認(rèn)真查明原因�？敌l(wèi)者一次性餐具成為新生寵兒！
限期整改無(wú)大改觀 達(dá)標(biāo)指數(shù)令人揪心
兩成合格率，聽(tīng)上去你會(huì)有什么感受？在整個(gè)檢查過(guò)程中，這僅僅是“冰山一角”。隨后，檢查人員又來(lái)到名為潤(rùn)康的一家餐具清洗消毒有限公司。一周前，檢查人員曾在這里開(kāi)展檢查，結(jié)果令人震驚，檢測(cè)數(shù)據(jù)竟然高達(dá)1000以上，所有餐具全部不合格。此后，潤(rùn)康被要求整改，這次屬于復(fù)查。
走進(jìn)潤(rùn)康的生產(chǎn)車(chē)間，工人們正在清洗消毒。所有碗具要經(jīng)過(guò)粗洗、清洗、消毒、分揀、包裝等環(huán)節(jié)。按照要求，粗洗之后還需要用消毒水浸泡。在生產(chǎn)車(chē)間，記者首先看到的是滿池黃油的粗洗污水，并沒(méi)有看到所謂的消毒浸泡水池。據(jù)公司負(fù)責(zé)人介紹，浸泡水池將列入下一步的改造計(jì)劃。對(duì)于消毒餐具來(lái)說(shuō)，Z重要的就是機(jī)器消毒環(huán)節(jié)，按照要求，生產(chǎn)者至少要用120攝氏度高溫烘干消毒，時(shí)間在15分鐘左右。在廠房?jī)?nèi)的消毒設(shè)備上，寫(xiě)著“高溫請(qǐng)勿觸摸”的字樣，然而，當(dāng)檢查人員觸摸機(jī)器外壁后發(fā)現(xiàn)，實(shí)際溫度個(gè)人完全能夠承受，僅有幾十?dāng)z氏度。在生產(chǎn)線上，經(jīng)過(guò)高溫消毒的碗具甚至還帶有水漬。所謂高溫烘干消毒根本就沒(méi)有起到作用。
隨后，檢查人員隨機(jī)抽取10份樣品開(kāi)始檢測(cè)，檢測(cè)數(shù)據(jù)為5、20、8、20、54、29、26、20、41、67。根據(jù)數(shù)據(jù)分析，10份樣品中僅有2份合格。其中，大部分屬于輕度污染。較前一周無(wú)一合格的檢測(cè)結(jié)果相比，此次檢查潤(rùn)康公司有所進(jìn)步，但還有許多問(wèn)題需要整改。潤(rùn)康公司負(fù)責(zé)人說(shuō)：“下一步，我們將改進(jìn)設(shè)備，加強(qiáng)管理，通過(guò)主動(dòng)自檢提高合格率。”康衛(wèi)者一次性餐具成為新生寵兒！
省電粗洗成通病
在此次專(zhuān)項(xiàng)檢查中，西寧市衛(wèi)生監(jiān)督所分別對(duì)西寧市9條消毒餐具生產(chǎn)線開(kāi)展檢查。其中西寧市城中區(qū)潔萊康餐具清洗消毒服務(wù)中心100%合格；西寧市城中區(qū)伊露潔餐具清洗消毒服務(wù)中心100%合格；西寧明瑞餐具消毒有限公司100%合格；青海生物園區(qū)永雙贏餐具消毒配送中心100%合格。
除了這4條合格生產(chǎn)線外，其余生產(chǎn)線均存在不同程度的問(wèn)題。西寧旺潔消毒餐具有限公司合格率為0%；西寧潤(rùn)康清真餐具清洗消毒有限公司初次檢查合格率為0%，復(fù)查合格率為20%;青海海藍(lán)洗消環(huán)保服務(wù)有限公司(大眾線)合格率為40%；青海海藍(lán)洗消環(huán)保服務(wù)有限公司(清真線)合格率為20%；西寧春天清真餐具消毒有限公司合格率為20%。
在整個(gè)檢查過(guò)程中，消毒餐具公司不約而同會(huì)在用電上找原因。一些負(fù)責(zé)人的借口不是電路中斷，就是電壓不穩(wěn)，機(jī)器無(wú)法正常運(yùn)行。西寧市衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員介紹，在消毒行業(yè)，追求利潤(rùn)的辦法只能是量的積累。如果使用消毒設(shè)備，不僅加大生產(chǎn)成本，更耽誤時(shí)間。潤(rùn)康公司負(fù)責(zé)人說(shuō)：“公司每天為市場(chǎng)提供5000套餐具，消毒機(jī)器耗電200多度，一度電1.2元。”
西寧市衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員說(shuō)：“目前，西寧市區(qū)9條消毒餐具生產(chǎn)線問(wèn)題主要集中在消毒機(jī)器未完全開(kāi)啟高溫消毒環(huán)節(jié)程序，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，一些企業(yè)僅經(jīng)過(guò)粗洗后直接將碗具供向市場(chǎng)。”此外，行業(yè)門(mén)檻低，企業(yè)在獲得營(yíng)業(yè)執(zhí)照前，不需獲得衛(wèi)生許可，使餐飲具集中消毒單位在選址、布局及生產(chǎn)加工過(guò)程中存在先天不足。企業(yè)自律性差也是主要原因�？敌l(wèi)者一次性餐具成為新生寵兒！