留心一次性消毒餐具也有保質期 開水燙碗殺不死大多細菌
但前天，市民劉先生用餐時，無意中看到餐具外包裝上印著“保質期7天”，可餐具上卻不見消毒清洗的生產日期。難道保質期僅是印好的字樣？
市民質疑
有保質期，咋不見生產日期？
劉先生說，前天他在毓賢街附近一家餐館吃飯，偶然發(fā)現(xiàn)消毒餐具的外包裝上標有保質期，可仔細找了一圈，卻沒發(fā)現(xiàn)生產日期或出廠日期。
打開餐具，劉先生發(fā)現(xiàn)，一個碗內有黃色污垢，另一個小碟子有黑色霉點。劉先生有些懷疑，這個餐具的保質期有效嗎？衛(wèi)生能保證嗎？
記者昨隨機采訪了餐館里的幾位顧客。市民張小姐稱，她一周估計要在外用餐5次左右，從未注意消毒餐具也有保質期，但每次使用前，都會用開水燙一遍。市民張先生則表示，現(xiàn)在很多消毒餐具密封都不嚴，如果在飯店廚房放太久，很難保證不會孳生細菌或沾上灰塵。
記者暗訪
供應商認為“一般沒人會關注”
昨天中午，記者和劉先生一道再次來到那家餐館，佯裝吃午飯坐了下來。消毒餐具在包裝上印有“保質期：7天”的字樣，但記者沒找到生產日期或出廠日期。對此，餐館服務員表示也不清楚怎么回事，但不管餐具是否用完，他們每天都會跟消毒公司更換一次。
記者以開飯店需要消毒餐具為由，撥打了包裝上的電話。電話那頭的男子稱，文昌百匯那一帶的餐館，大多是他提供消毒餐具，對保質期一事，對方稱：“做做樣子的，沒有人會在意。一般客人拆開后也都用熱水燙燙才用。”
隨后，記者又通過網(wǎng)絡查詢到江都一家消毒餐具配送服務中心的電話。工作人員表示，他們在江都區(qū)供應，應衛(wèi)生部門要求，在包裝上印上了保質期，但該工作人員表示，“一般老百姓是不會關注生產日期、保質期等問題的。”
“正常夏天，應該5天左右就要換了。”這名業(yè)內人士表示，消毒餐具按規(guī)定過期后應及時送回餐具公司更換，但有些飯店老板圖省事，一次性購入大量消毒餐具，過了保質期依舊直接給客人使用。
部門說法
不注明生產日期，市民可投訴
就此問題，廣陵區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所消毒殺蟲科劉科長表示，本月5日，市衛(wèi)生監(jiān)督所剛下發(fā)了關于對全市餐具消毒企業(yè)檢查的通知，廣陵區(qū)對管轄范圍內的5家消毒餐具企業(yè)進行了檢查，其中3家衛(wèi)生合格，兩家為不合格經營。劉科長介紹，餐具集中消毒企業(yè)是近年來出現(xiàn)的新生事物，卻一直缺乏行業(yè)準入標準，從衛(wèi)生監(jiān)督部門日常抽檢情況來看，這一行業(yè)生產條件參差不齊。“有了生產日期，保質期才有意義，消毒廠家不注明生產日期的做法肯定是不規(guī)范的。”劉科長說。
根據(jù)要求，餐飲具獨立包裝上應標注餐飲具集中消毒單位名稱、衛(wèi)生許可證號、生產地址、聯(lián)系電話、消毒日期及保質期限等內容。市民若發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的消毒餐飲具，可向衛(wèi)生部門投訴。
開水燙碗不能消毒
不少人表示外出吃飯，習慣用開水燙碗，以為這樣能殺菌消毒。而據(jù)媒體報道，因溫度和時間不足，這種方法并不能保證殺死大多數(shù)細菌。要達到效果，煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗柜等都是可選的方法。若采用煮沸，一定要多煮一會兒，用紅外線消毒碗柜一般要維持15—30分鐘。